高校这门课太火，“我到毕业也没抢上”
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高校这门课太火，“我到毕业也没抢上”
奶香四溢 这是一门可以吃的课 学生在堂课上 可以品尝各种奶酪还能了解奶酪背后的故事 这是中国农业大学的 一门特色通识课――世界奶酪文化与品鉴 中青报记者了解到这门公选课面向所有专业 大一到大四的学生都可以选 有同学表示 “这个课非常火爆 我现在大三了才抢到这门课” 还有人说 “我到毕业也没抢上” 授课老师是营养与健康系的郭慧媛教授 郭慧媛，教授、博士生导师，入选教育部重大人才工程青年学者、北京高校卓越青年科学家。目前担任营养与健康系（直属系）副主任、教育部功能乳品重点实验室副主任。 “只有真正吃到奶酪才会真正了解它” 这门课程时长共八周 每节课选取一个国家为核心 介绍经典奶酪和其中的文化内涵 结合世界地图将奶酪的 诞生环境、取名故事、发展历史 等背景娓娓道来 采用小视频的方式 直观展现奶酪的制作工艺 现身说法传授品鉴技巧 充分调动同学们的五官 去品味聚集多国生活智慧的 奶酪文化 郭慧媛教授说 “你只有真正吃到奶酪 才会真正了解它、喜欢上它 这也是我在课上设立 吃奶酪这一环节的原因” “当时想着可以吃奶酪，于是就选了这节课了，没想到其实不仅是吃奶酪，也在进一步了解奶酪科学与文化。” “奶酪的丰富多样着实让我吃了一惊，真的刷新了我的认识。” “能够在课上品尝到不同国家、不同风味的奶酪特别幸运。但这门课吸引我的除了可以吃，还有‘世界’二字。上了这门课才知道，还可以从奶酪的发展历程去管窥世界历史！” 对奶酪多一份了解 打开同学们科研新思路 当谈到想达到怎样的培养目的时 郭慧媛用课堂上的故事 给了我们答案： 很多奶酪品牌背后都有深厚的底蕴 背后对品牌把控的认真细致 对技艺的传承和创新 也许对奶酪多一份了解 就能打开同学们 日后科研上的新思路 中国青年报（ID：zqbcyol 整理：张力友）综合自中国农业大学官微